Bienvenue au sein de votre brasserie artisanale à Douarnenez
Votre brasserie artisanale
SAS Brasserie Douarneniste n’aurait pas vu le jour sans une prise de conscience. C’est l’histoire de trois copains, passionnés de culture brassicole et de leur ville, dans laquelle il n’y avait pas de brasserie artisanale !Les brasseurs sont Harald Girard et Pierre Boccou. Pierre a une expérience de 4 années en tant qu’opérateur de brasserie pour un brasseur finistérien, à Penhors. Il y a acquis les techniques de fabrication, d’hygiène, et la polyvalence nécessaire à cette activité.
Notre lieu de production et de vente
Nous avons beaucoup travaillé sur l’emplacement de celui-ci, et il est important pour nous de donner un sens à son implantation. Il était fondamental pour nous qu’il soit situé au cœur de la ville, dans un quartier historique et en plein renouveau. La zone d’activité de Pouldavid, au milieu d’entreprises ou d’acteurs culturels déjà installés comme Petit Navire, Baloin nautique, Handy Pal Surf et Skate ou en cours d’installation comme le Pôle Audiovisuel de Douarnenez est un ancrage important pour le projet. Une forte synergie sera créée avec les acteurs du site (boutique – dégustation) et animée de manière régulière grâce à des concerts, évènements associatifs ou d’entreprises. Notre boutique est ouverte directement sur le lieu de production, ce qui permet à nos acheteurs de voir l’artisan brasseur.
Un impact environnemental positif
Le sujet du développement durable est essentiel dans la période que nous vivons et pour les années futures.
Nous avons basé la création de notre projet en intégrant pleinement ce sujet, qui se doit d’être concret, et aussi immédiat que possible. En-dehors d’intentions parfois éloignées de la réalité et souvent peu efficaces, notre implantation sera un signal très sensible en ce sens :
- Implanter une entreprise dans des bâtiments existants (plutôt que de devoir, en cas contraire, bâtir de nouveaux en périphérie), remettre en fonction du matériel professionnel en place, mais non-utilisé depuis un certain temps.
- Créer une synergie entre les acteurs de la zone industrielle, et ainsi mutualiser un nombre important de besoins.
- Valoriser et réutiliser les résidus de brassage en les transformant par un atelier de réinsertion et des acteurs agricoles.
- Permettre aux clients, professionnel – associations – particuliers de venir se fournir directement chez le producteur et dans un endroit central de la ville.
Notre lieu de production et de vente
Nous avons beaucoup travaillé sur l’emplacement de celui-ci, et il est important pour nous de donner un sens à son implantation. Il était fondamental pour nous qu’il soit situé au cœur de la ville, dans un quartier historique et en plein renouveau. La zone d’activité de Pouldavid, au milieu d’entreprises ou d’acteurs culturels déjà installés comme Petit Navire, Baloin nautique, Handy Pal Surf et Skate ou en cours d’installation comme le Pôle Audiovisuel de Douarnenez est un ancrage important pour le projet. Une forte synergie sera créée avec les acteurs du site (boutique – dégustation) et animée de manière régulière grâce à des concerts, évènements associatifs ou d’entreprises. Notre boutique est ouverte directement sur le lieu de production, ce qui permet à nos acheteurs de voir l’artisan brasseur.
